馒头蒸熟后为什么会裂 馒头蒸熟后会裂的原因

发布日期:2025-03-10 14:23:22     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news349200.html    违规举报
核心提示:馒头蒸熟后会裂的原因是:1、馒头的含水量比较低,主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致;2、和面的时候放入的小苏打过多,过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口; 3、在上锅蒸之前布粉太多,成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口;4、醒面的环境过

馒头蒸熟后为什么会裂 馒头蒸熟后会裂的原因

馒头蒸熟后会裂的原因是:

1、馒头的含水量比较低,主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致;

2、和面的时候放入的小苏打过多,过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口;

3、在上锅蒸之前布粉太多,成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口;

4、醒面的环境过于干燥,醒面的环境湿度过低也会引起面制品干裂。

 
 
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