1、最能代表中国的一道菜是驰名中外的北京烤鸭。

2、顾名思义，北京烤鸭就是北京一种烤鸭，色香味俱全，是北京的特色菜系。若说我为什么认为它是最能代表中国的一道菜呢，那可能是从多方面考虑了吧，首先从它的美味程度，它确实是十分美味，有着来自全国人民的赞同，另一方面，则是从他的知名度和品牌来说，这是个全国连锁的，同时它在国际上享有盛名，很多国外友人提到中国的第一反应甚至就是北京烤鸭，可见它的影响度，另外此从北京起源，北京作为中国的首都，这一菜系担得起这个名号。

3、中国菜系的闻名程度，远远不仅仅是这一道菜，还有中国国内的各大菜系，以及各个地方省份的特色小吃，就拿糖葫芦来说就遍布全国，还有闻名中外的火锅，也同样有着和北京烤鸭相媲美的知名度，历史悠久，且寓意极好，代表着热情、代表着团聚，也是中国的一大代表。