主料：何首乌100克，鸡蛋2个。

配料：葱，生姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量

做法：

1、将何首乌洗净，切成长3、3厘米，宽1、6厘米的块；

2、把鸡蛋，何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱，生姜，食盐，料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟；

3、将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟；

4、食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。