什么是肉酯豆腐(豆腐内酯葡萄糖蛋)

发布日期:2025-02-08 03:51:15     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news353319.html    违规举报
核心提示:内酯豆腐,用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的内酯豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽

什么是肉酯豆腐

内酯豆腐,用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的内酯豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍。封闭式的包装也防止了二次污染。

 
 
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