1、主料：鸡爪500g。

2、调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖。

3、鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片。

4、桂皮，八角放入纱布内。

5、锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色。

6、加点醋、糖，一同翻炒，。加料酒，炒出香味，加点水，啤酒也行，放入准备好的香料，盖上锅盖，焖30分钟左右，焖到收水，美味出锅。