简单蜂蜜柠檬水的泡法有：两片柠檬片用60-70度水冲泡即可。腌制方法则是：用食盐搓洗柠檬，然后切成薄片，放入罐中，一层蜂蜜一层柠檬的摆放，然后放进冰箱，冷藏4-7天即可冲泡。

首先使用食盐搓洗柠檬。然后准备材料，洗好的柠檬，消毒的密封罐，蜂蜜和刀。处理柠檬，把柠檬切成薄片。将柠檬放入罐中，将切好的柠檬放在罐子的底部，并涂上一层蜂蜜。密封冰藏，将柠檬罐子放进冰箱里，冷藏4-7天。冲泡柠檬蜂蜜水，打开罐子，夹两片腌制好的柠檬片，用60-70度水冲泡柠檬蜂蜜水即可完成。