1、开锅：先用温水把锅具里外清洗一遍，用干布将水分擦干，淋入食用油，用厨房纸或是无纺布涂抹均匀，开小火烤两分钟，两分钟用清水清洗一遍即可。

2、养护：炒菜之前先放油，开小火，使用完后立即关火，加入清水，清洁剂，用海绵擦洗干净，再用清水清洗干净，干布擦干。

3、注意事项：不要用铁勺或钢勺炒菜，不要使用钢丝球刷洗。