1、主料：鱼翅（干）20克、排骨500克。

2、辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。

3、做法：

（1）主料：

（2）鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

（3）排骨焯水。

（4）焯水的排骨洗净备用。

（5）砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

（6）大火煮开后改小火炖1小时。

（7）炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。