1、准备用料。黄瓜、调料油、食用油、蒜、小米辣、生姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、饮用水。

2、锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。

3、黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤。

4、把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。

5、把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜即可。