1、把鸡蛋从缸里捞出来。注意要用干的器具捞，也不能带油腥。大家都知道，腌的鸡蛋不会一下子吃完，弄上生水就会坏掉。

2、锅里放足水，不用太多，比平时煮鸡蛋水要多。放上篦子。

3、鸡蛋不用洗。直接放到锅里的篦子上就可以了。一定记住是篦子上，不能放到水里。放到水里容易煮坏。

4、盖上盖子。开火煮。大火煮就可以了。要记住时间，鸡蛋锅里冒汽5分钟以上就可以了。