1、豆腐500g，盐50g，辣椒面300g，白酒30g。

2、准备豆腐，将其切为3x3里面大小的正方形块，放入盘中。

3、在铺好的豆腐上均匀撒上霉曲，放置干燥处3天。

4、3天后豆腐上长出均匀的霉曲丝。

5、准备300g辣椒面，50g盐备用。

6、将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。一道美味下饭的豆腐乳就做好了。