苹果中含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养素。另外，苹果中的镁可使皮肤健美、红润光泽；苹果中的果胶可降低蛋固醇；苹果中所含有机酸成分能刺激肠胃蠕动；苹果中含有可溶性纤维，可调节血糖平衡，对糖尿病患者有利。