1、在食用之前把皮去掉铁棍山药就不麻了。

2、山药蒸着吃方便。也可以去皮蒸，15分钟左右就粉糯了，然后可以碾碎。做成大人都爱吃的各种好菜。过上蛋黄下锅煎，还可以混入红豆馅、蔬菜，嫌碾碎麻烦的话教大家个好方法，切薄块后和山楂、冰糖一起上锅蒸，整到软糯就可以直接吃，酸酸甜甜很喜欢。山药还适合做成粥，山药百合粥养胃又降火。