材料：勒鱼一条，鲜肥肉片，姜，大蒜，干辣椒，葱，料酒，蒸鱼油，盐。

做法：1、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒;

2、将勒鱼放入蒸锅，蒸十数分钟，到熟为止;

3、撒上味精和葱花，再浇上蒸鱼油即可出锅。