1、冰箱保存：艾草是一种季节性的植物，要是用来食用，可以将新鲜的艾草放入冰箱中保存，可以延长艾草的保存时间，但在冰箱保存时间过久，会影响艾草的食用价值，建议尽快食用。

2、晒干保存：将艾草晒干后，不易滋生细菌微生物，可以保存更长时间，只不过晒干的艾草失去水分，降低食用价值，但经过晒干处理后，更适合入药，可以挥发出更多的药效。