1、食材：饭适量、鸡蛋3个、上海青2株、葱2根、蒜头5个

2、将葱清洗干净，切成葱花。

3、开火，加入适量食用油，将葱花炒香。

4、将上海青洗干净，切成细段。

5、葱花炒香后，加入鸡蛋炒香，再下上海青翻炒均匀。

6、开始炒饭。

7、将饭先用饭勺打散，再倒入锅里，用锅铲将饭捣碎。

8、炒饭：炒饭的时候，用专心，不然特别容易粘锅；火候要把握好。

9、待锅里的饭捣碎后，再用锅铲翻一面、压一下，翻炒均匀至颗粒分明。

10、调味、完成。

11、最后再加入蒜头和适量的酱油，翻搅均匀，就完成了。