1、 在器皿底部铺上合适尺寸的烤盘纸。

2、 鸡蛋放大容器中用打蛋器轻轻搅拌均匀。

3、 把盐巴和豆浆倒入蛋液中，拌匀。过滤到蒸豆腐的器皿中。

4、 蒸锅先烧开水，转小小火。器皿上笼屉，加一个相应形状的盘子啥的，也可用大尺寸的任何圆形盘子。

5、 小火蒸制20分钟。

6、 待凉后，用刀子划器皿周边，倒扣出豆腐，切小粒，采用和普通嫩豆腐一样的任何烹饪方式，做成自己喜欢的成品。