白水煮牛肉用的料有：西兰花150克、土豆（黄皮）100克、西芹35克、胡萝卜25克、洋葱（红皮）35克、百里香3克、香叶3克、黄油50克、胡椒2克、盐4克。

1、西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块；

2、锅内放入冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱；

3、最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟；

4、西兰花改刀；

5、土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；

6、将煮熟的牛肉取出切片装盆；

7、配以西兰和土豆，淋入煮牛肉中的汤水即可。