泰州特色小吃较多，列举其中5种，如下所示：

1、五福酱菜，具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色，生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等十大系列产品；

2、宣堡小馄饨，宣堡小馄饨以产于具有光荣革命传统的千年古镇泰兴市宣堡镇而得名，至今已有50多年的历史，宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点；

3、黄桥烧饼，一般品种有擦酥烧饼、方饼、麻饼、斜角饼等，精细品种有板油肉松、板油白糖、桂饼甜桂花、龙虎斗、蟹黄、虾仁、枣泥等二十多个品种,是江苏省七十九种名点之一；