最好不要在面团揉好后加酵母，因为这样发酵的面团就不均匀，溶解也不充分，蒸好后的气孔会不均匀，口感不松软。酵母应该在和面前，跟面粉混合后再加水。

扩展资料：

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。