济南的特色早餐吃胡辣汤，豆腐脑，豆浆，油条等。

胡辣汤可以开胃、行气除湿、驱寒暖胃等；豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量；豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大；油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。