1、变质香肠属于湿垃圾，是不可回收垃圾。

2、湿垃圾又称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。不可回收垃圾指可回收垃圾之外的垃圾，常见的有在自然条件下易分解的垃圾，如果皮、菜叶、剩菜剩饭、花草树枝树叶等。此外，有害的，有污染的，不能进行二次分解再造的都属于不可回收垃圾。