切韭菜步骤：

摘韭菜：因为韭菜会参杂一些杂草和枯枝，因此要采摘干净；清洗：把采摘好的韭菜放入菜盆，用清水把韭菜清洗干净；切段：把韭菜用刀切成大小均匀的韭菜段。

包饺子步骤：

把所有辅料切碎放在一起进行搅拌；把蔬菜洗净好切好，放入榨汁机加水榨成汁；把蔬菜汁倒入高筋面粉中搓成面团，放置20分钟；取少许面团揉开，然后捏出饺子皮；取适量辅料放入饺子皮，捏好密封；往锅内加入水并烧开，放入饺子；大火煮15分钟即可用勺捞出；在调料碟内倒入适量醋即可食用。