1、带壳花生怎么炒：

（1）准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生，把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里。

（2）开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多。翻炒，用铲子不停翻动清砂和花生。

（3）翻炒至20分钟左右，尝一尝花生的生熟，刚炒出来的花生不会很酥，尝到炒香就可以了，千万不能炒到花生壳变黄，那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香停火，继续用余温翻炒，大约10分钟即可。

（4）炒好之后，分拣花生，把清沙里面的花生拣出来，凉一凉，花生米会很酥很香。

2、花生的功效与作用：

（1）促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

（2）健脑益智：花生中的赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

（3）润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用。