食材：牛里脊肉250克，洋葱一个，青椒一个，葱适量，姜适量，蒜瓣3个，料酒15克，糖3克，黑胡椒粉2克，蒸鱼豉油10克，生抽5克，盐适量，淀粉适量，香油适量，蛋清一个。

做法步骤：

1、准备好所有的食材。

2、牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。

3、洗好的牛肉切粗条，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清。

4、用手抓拌均匀入味，腌制15分钟。

5、15分钟后再加入少许香油。

6、继续把牛肉抓拌均匀备用。

7、洋葱去皮切丝，青椒切丝。

8、炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。

9、底油爆香葱姜蒜。

10、倒入洋葱翻炒。

11.加入蒸鱼豉油。

12.再加糖和盐。

13.加入胡椒粉。

14.倒入牛肉和青椒翻炒均匀。