熏鸽子的材料：

主料：鸽肉。

调料：食盐、葱、姜、八角、花椒、豆蔻、水、茴香。

熏鸽子的做法：

1、将宰杀好的鸽子，在八十度的开水里浸泡，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色，将洗净的鸽子在清水中浸泡两个小时。

2、在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

3、煮沸后，用微火卤煮。当鸽