正宗串串香是老成都的味道，有清汤的,有红汤的，红汤分为微辣，中辣，特辣，味碟有油碟，干碟。

串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。