南瓜春植1至3月播种，秋植7至8月播种；春植采用育苗移栽方式，秋植采用直播方式。

根据当地的气候决定，在种植前施足基肥。南瓜生长需要大水大肥，种植时必须施足基肥，在生长期保证充足的肥水供给。适时打顶。当南瓜蔓长到2米时，摘去主蔓上的生长点，使主蔓长出3至4个支蔓，并开花结果。搭撑棚架。当支蔓长到2米以后，引蔓上架，这样可以改善透光、通风条件，从而使坐瓜率提高40%以上。在南瓜开花前、幼果期、果实膨大期各喷一次壮瓜蒂灵，能使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无畸形瓜。后期埋茎。南瓜生长到后期，利用蔓节长出的不定根，采取埋茎的方法，可提高产量20至40%。埋茎时间在结果2-3批后，根部出现部分蜡黄叶时进行。一般埋离根部最近的4至6节，埋茎土以肥沃土壤并拌有少量有机肥、湿润为宜。