生蚝肉发绿是坏的，如果生蚝肉整个都有一些发绿，而且闻起来还有发臭或其他异味的话，多表示生蚝已经死亡变质，一般都不宜食用，否则容易引起身体不适。

如果是生蚝肉上面附有一团绿色或黑色的团状物，且生蚝没有异味的话，这种情况的生蚝是可以吃的，因为这个绿色的团状物是生蚝摄入的天然海藻，食用后人体无害。