刚买的生肉可以使用冷水清洗，但是不能用温水或者热水洗。原因有三点，第一是用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失；
第二是用热水处理过的肉很容易变质、腐败；
第三是肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了。
