血淀粉酶测正常值：血清：8～64温氏（Winslow）单位或40～180苏氏（Somogyi）单位；尿：4～32温氏单位。

血淀粉酶即血清淀粉酶(AMS)，是血清中的淀粉酶主要分型，属于糖苷链水解酶，主要来源于胰腺等，另外近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。