腊猪蹄有点臭味，说明已经出现变质和腐烂的情况，这种情况下就不要再吃的，如果人体不小心误食了，可能会产生一些腹泻，呕心呕吐的情况出现，这样对于人体健康产生影响。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。