1、食材：鸡腿、花雕酒5勺、生抽2勺、胡椒粉2勺、小米椒少许、葱姜蒜适量、香菜少许。

2、把鸡腿处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。

3、用手抹匀，腌制半小时。

4、把姜切片，放一旁备用。

5、葱切段，放一旁备用。

6、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡腿，蒜头和花雕酒。

7、盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。

8、然后放入香菜、小米椒、葱花、生抽和热油，这样花雕鸡就已经完成了。