老奶洋芋是云南的小吃。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。制作简单方便，老少皆宜。土豆洗净切块，上锅蒸，将熟透的土豆块去皮，用锅铲碾碎。待油七八分熟，将葱花、花椒粒放入炒香，捞起花椒粒，放洋葱粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分钟左右，加入土豆泥稍加翻炒，即可关火，后搅拌均匀即可出锅。