1、猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。

2、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。

3、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。

4、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

5、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。