1、用料：脆皮豆腐300克，柿子椒适量，红椒适量，五花肉适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量。

2、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。

3、青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。

4、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣酱炒至出红油。

5、倒入青红椒片，翻炒。

6、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。

7、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。