1、银耳(每100克)热量含量：200大卡。100克的银耳所含有的热量是200大卡，这个数值看起来似乎有点高，我们平时在煮银耳的时候，只需要小小的一朵就可以煮成很多的银耳羹了，所以实际上如果我们按照煮好的银耳来说的话，银耳的热量并不算太高。

2、银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。