1、鸡蛋15克，盐2克，白砂糖3克。

2、首先把一颗鸡蛋打开，放入碗中，注意不要把蛋黄弄散。

3、锅中放入适量的水，稍微放入盐，然后开火烧，不要把水烧开，烧至七八分热就可以了，就是看到锅中有一个个小气泡产生即可。

4、然后把火候调成中小火，如果火太大，会直接把鸡蛋给煮散的。

5、然后把鸡蛋沿着锅沿慢慢倒入到锅中，动作要轻缓一直使用小火慢慢把鸡蛋煮制凝固后，然后再把火调大一点，直至把鸡蛋煮制浮上来。

6、最后把水煮荷包蛋盛出，可以根据自己饿口味稍微加入白砂糖即可食用了。