1、食材：猪肉250g、鲜蘑菇200g、油适量、盐适量、料酒适量、味极鲜适量、干淀粉适量、葱花适量。

2、准备好食材。

3、肉洗净切片。

4、切好的肉片装入碗里，加入适量盐、料酒、味极鲜、干淀粉抓匀腌制10分钟。

5、蘑菇洗净切小块。

6、汤锅烧适量的清水。

7、待水开蘑菇下锅焯水。

8、焯过水的蘑菇沥干水备用。

9、香葱切葱花备用。

10、锅烧适量热油，葱白下锅爆香。

11、腌制好的肉片下锅滑散。

12、待肉炒至七成熟倒入焯过水的蘑菇翻炒至熟。

13、调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。