鲅鱼丸子的做法 鲅鱼丸子怎么做

发布日期:2025-01-07 20:48:15     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news755128.html    违规举报
核心提示:1、主料:鲅鱼750克、豆油适、鸡精适量、葱1段、姜1块、料酒适量、香菜1根、五香粉适量、白糖适量;2、将鱼去头、剔出刺、洗净后,用左手按住鱼的尾部,右手拿不锈钢的小勺,由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉,剐到仅剩鱼皮。(鱼皮不要)3、剐下鱼肉后,必须

鲅鱼丸子的做法 鲅鱼丸子怎么做

1、主料:鲅鱼750克、豆油适、鸡精适量、葱1段、姜1块、料酒适量、香菜1根、五香粉适量、白糖适量;

2、将鱼去头、剔出刺、洗净后,用左手按住鱼的尾部,右手拿不锈钢的小勺,由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉,剐到仅剩鱼皮。(鱼皮不要)

3、剐下鱼肉后,必须按同一方向搅动,先加少许料酒去腥,然后边搅边加水,一斤半鱼,搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后,依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。

4、把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中,底角剪个小洞,按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意:往锅里挤丸子时,火一定要关的很小,待丸子全下锅后再放开火,一是为了丸子一块熟,二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可。

 
 
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