可用大蒜汁来拌凉菜，味道好，还能起到杀菌的作用，做法如下：

食材：

醋，蒜，味精，食盐，香油；

做法：

1、把蒜剥好，洗净，切成碎末；

2、把适量醋倒入碗中；

3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入；

4、倒入少量味精，少量盐，少量香油；

5、把放入料的汁调拌均匀即可。