1、老白茶经过时间的沉淀，多少吸附了一些“异杂味”，需要一些具有吸附性的茶具，例如：紫砂壶之类的（但是一旦泡了白茶，就不能再泡其他茶类了），在吸附异杂味的同时，保温性很好的紫砂壶，能使得老白茶的滋味更加充分析出。老白茶本身就是经过陈化后的产物，就需要高温地“摧残”，才能激发出滋味。

2、新白茶是要保留一定“新感”的，那这个时候盖碗这种非常实用的通用型茶具，就显得很合时宜，能将鲜爽度和香气发挥出来。而且盖碗会很真实地呈现新白茶的品质，如果新白茶的涩感很重，或者香甜醇厚度不够的话，基本也能预测一款新白茶后期的转化空间。