充氮保鲜就是尽可能的隔离氧气，防止食物中微生物繁殖防止变质，起到保鲜的作用。

简介：

氮气是一种惰性气体，隔绝氧气，所以利于食品保鲜保质。无毒无害，吸入过多会使人窒息。因为食品冲氮保鲜是指给食品包装内充进氮气，在开袋时氮气会随之散去。是新兴的一种环保型保鲜技术。