酸菜炒嫩南瓜的做法：

原料：酸菜，嫩南瓜，油，鸡精，盐，干辣椒，

步骤：

1、将嫩南瓜去瓤清洗后，切成片；

2、将酸菜切碎；

3、向锅中倒入适量油，放入干辣椒炝锅；

4、将切好的嫩南瓜放入锅中翻炒至熟；

5、将酸菜放入锅中翻炒；

6、倒入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。