脂肪燃烧后是没有灰烬的，脂肪由C、H、O三种元素组成的有机物，燃烧时和氧气产生化学反应最终生成CO2（二氧化碳）和H2O（水），两种产物都是不留痕迹的挥发到空气中。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。这是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3。