1、猪蹄剁块后清理干净,焯水捞出备用。

2、锅里放少许油,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖完全融化。

3、倒入猪蹄,继续小火慢慢翻炒。

4、待猪蹄炒上色后,加入料酒翻炒入味后,加入开水(水的量末过猪蹄),香叶、红乳、酱油等调味料大火煮开锅后,改小火慢慢炖1小时左右。

5、等汤汁变浓稠状态时,加入盐和生抽翻炒10分钟左右即可出锅。