1、主料：香肠80g、豆腐300g。

2、配料：鲜红辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐3g、色拉油15ml、醋5ml。

3、嫩豆腐洗净切块置盘中待用。

4、蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用。

5、锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀。

7、豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮。

8、当炖至豆腐入味，香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘。