1、首先将买回来的甲鱼冲洗干净，建议请卖甲鱼的老板杀好。

2、把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟，用料酒煮能去除甲鱼的腥味。

3、锅中倒油加入葱姜、青红辣椒爆香，倒入甲鱼翻炒三分钟。

4、往锅中加入两瓶的啤酒。

5、加入适量的盐和味精、酱油开大火煮十分钟。

6、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。