1、主料：鸵鸟肉8两 杏鲍菇1支。腌料：玉米粉1大匙，酒1大匙，胡椒粉少许，蛋白1个，糖1/4茶匙。调味料：玛琪琳少许，盐适量，酱油1大匙太白粉1茶匙。

2、鸵鸟肉切片放入容器中混合嫩精、水拌匀，放入酱油、糖腌渍1小时备用;洋菇、蒜头、红葱头切片、洋葱切丝备用。

3、起锅用奶油爆香红葱头片、蒜头片、洋葱丝，放入草菇略为翻炒;倒入水、酱油、胡椒粉、黑醋、糖焖煮10分钟。

4、杏鲍菇切片，下锅用奶油煎至两面金黄，起锅前放入蕃茄片略为加热，捞出盛盘铺底。

5、将鸵鸟肉混合蛋白、玉米粉拌匀，放入锅中煎至两面金黄捞出盛盘。

6、将焖烂的草菇取出，放入搅拌机内打成泥，淋在鸵鸟肉上即可。