1、做法一。材料：海带500克、胡萝卜1根、洋葱半个、火腿2根、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。做法：海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；火腿切丝。炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。最后调入盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。

2、做法二。材料：袋装海带半袋。调料：大葱，姜丝，蒜末，盐，麻油，料酒，醋各适量。做法：海带放盆里凉水泡涨，将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。

3、做法三。材料：海带丝500克、生姜辣椒。做法：洗净用料，生姜辣椒切丝备用。热锅入油，放入生姜辣椒，小炒，再放入海带丝，加点水中火小炒，调味即可。